からすみ１号完成

寒さ一層の頃となり　からすみが完成いたしました。

今はインターネットで簡単にどんなレシピも知ることが出来ます。　九州弁で懇切丁寧に書かれた説明に従い作り始めて５年になります。

市場で箱入りのぼらの卵を入手










まずは塩漬けして水分を抜きます。










次に酒で塩分を抜きます。焼酎やブランデーでも代用できそれぞれ味の違いを楽しむのも一興の様です。

次回に続く。