すし屋の宝物　　（ｂｙすし一俵）

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カテゴリ：食材( 14 )

子持ち鮎甘露煮

2016年09月22日

久々のブログ台風一過の今日なのにどんよりとした日。こんな日は静かな...

からすみ１号の２の巻

2013年12月14日

塩抜きが終わると板にからすみを並べ天日に干します朝外に出し　日中時々ひ...

からすみ１号完成

2013年12月11日

寒さ一層の頃となり　からすみが完成いたしました。今はインターネット...

2013年10月09日

衣かつぎを仕込み中の美和ちゃんが「おかみさーん。こんなん　はいってましたー...

たらの白子

2011年01月25日

たらの白子も本番となりしっかり味が乗ってきました。出始めのころはポ...

初ぎんなん

2009年08月27日

本日　祖父江の銀杏が初入荷しました。愛知県のぎんなんの生産量は日本...

子持ちのしゃこ

2009年08月25日

すしのしゃこはご存知でも　しゃこの実物をご存じない方のために写真を1枚。 ...

お褒めの言葉　はも　　その２

2009年07月18日

ハモは応用範囲も広く　湯通...

お褒めの言葉　はも　　その１

2009年07月17日

暑さも厳しくなりいよいよ夏本番に向かっています。ハモもだん...

2009年06月29日

いよいよ岩ガキも本番の時期を迎えました。この時期になるとお好きな方...

新食材　バラフ

2009年06月17日

金山アスナルの土曜朝市で始めてみる食材を発見。不思議そうに眺めてい...

2007年04月15日

春たけなわ　毎年のように食材も揃ってきます。今年は三河の良いアサリ...

早くも松茸登場

2006年07月06日

梅雨真っ只中のこの時期に早くも松茸が入荷いたしました。例年この...

ほたるいか　隠れた苦労

2006年04月30日

春の仕込み大変　NO1はほたるいかです。富山県特産。と言われていますが...

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